胶原蛋白粉副作用

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胶原蛋白在人造皮肤、血浆代用品、骨的修复、人工血管和人工骨和固定化酶的载体等方面的研究和应用方面都十分的广泛。那么,胶原蛋白 粉的副作用大吗?

胶原蛋白是一类蛋白质家族,已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因,可以形成16种以上的胶原蛋白分子,根据其结构,可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。胶原蛋白的副作用尚不明确。

胶原蛋白是一种两性电解质,这取决于两个因素,其一,胶原每个肽链具有许多酸性或碱性的侧基其二,每个肽链的两端有α-羧基和α-氨基具有接受或给予质子的能力,它们可以是特定的pH在值范围内,解离产生正负电荷,换句话说,随着介质pH值,不同的胶原蛋白成为带有许多正负电荷的离子。胶原肽链侧基pKa氨基酸侧基的值及其组成pKa由于相邻电荷对蛋白质分子的影响,值略有不同。

胶原蛋白的水解产物含有多种氨基酸,其中以甘氨酸最为丰富。其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸,半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低,因此,胶原蛋白属不完全蛋白质。

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